Галузь
за (КВЕД)
10.7
Характеристика
Пшеничний хліб з додаванням сушених органічних морквяних вичавків, рослинних олій та цукру
Хліб характеризується підвищеним вмістом харчових волокон та каротиноїдів
Новизна
Вперше в рецептурі використано сушені морквяні вичавки, які отримують в технології органічних соків прямого віджиму
Поєднання в рецептурі морквяних вичавків з високим вмістом каротиноїдів та рослинних олій сприяє покращенню засвоєння вітаміну А
Переваги
Виріб містить значну кількість харчових волокон, збагачений каротиноїдами
Завдяки використанню органічних вичавків до виробу не потрапляють шкідливі для організму людини речовини
Перспективи використання
Виробництво продукції з додаванням органічних морквяних вичавків, які характеризуються підвищеним вмістом натуральних харчових волокон та є природним джерелом кароиноїдів
Виробництво та споживання такого хліба сприятиме покращенню раціону харчування людей різних вікових груп з метою профілактики захворювань кишково-шлункового тракту та покращення зору
Нормативна чи патентна документація
На стадії розробки
Інституція
Національний університет харчових технологій
Розробники
Грищенко А.М.
Контактна особа
Грищенко Анна Миколаївна, доцент кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій
e-mail: [email protected]